Caithness Potatoes lleva a cabo un gran número de ensayos en diferentes localidades y bajo diferentes situaciones para sus selecciones más avanzadas. Sólo cuando una selección demuestra una mejora en el rendimiento comercial es enviada a los ensayos del Registro de Derecho de Obtención de Variedades para su inclusión en el Catálogo Nacional.

Estos ensayos los lleva a cabo el Administración, son independientes y tienen el propósito de demostrar la valía de la variedad en la producción comercial.

En estos ensayos la variedad tiene que demostrar que es Distinta, Uniforme y Estable, y al mismo tiempo también se cuantifica su resistencia a enfermedades.

Sólo y cuando una variedad ha pasado este exhaustivo proceso se puede empezar el desarrollo comercialmente. Las variedades de Caithness han demostrado consistentemente ser superiores en muchos países y en muchos climas diferentes.