El programa de obtención de Caithness siempre ha puesto una especial atención a las características de resistencia a enfermedades. En consecuencia, algunas de nuestras variedades están bien adaptadas a la producción ecológica.

Valor y Verity en particular tienen los valores más altos de resistencia a mildiu de cualquier variedad comercial a la venta en el Reino Unido. Valor también tiene una alta resistencia al nematodo del quiste.

Caithness tiene su propio programa de producción de semilla ecológica, producido a los alrededores de Perth bajo los auspicios del Soil Association y del Scottish Organic Producers Association (SOPA)

Aproximadamente unas 400 hectáreas de producción ecológicas de Valor de consumo se producen cada año en la zona de Nuberia en Egipto con destino a la exportación para toda Europa.